-
Light προϊόντα, είναι όλα το ίδιο;
Τα τελευταία χρό
-
Τμηματική Ανάλυση Σύστασης Σώματος (Λιπομέτρηση)
Η σωστή Λύση !
-
Λιπομέτρηση
Λιπομέτρηση ή σω
-
Μέτρηση Βασικού μεταβολισμού
Το πρόβλημα της
-
Η κοινωνική απομόνωση αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη
Έρευνα ανακάλυψ
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μία αύξηση της παχυσαρκίας που λαμβάνει ανησυχητικές διαστάσεις. Ταυτόχρονα βλέπουμε ταχεία αύξηση σε παθήσεις όπως ο διαβήτης και η υπερχοληστεριλαιμία, που σχετίζονται με την υπερκατανάλωση τροφής ή την υπερπρόσληψη κάποιων συστατικών της διατροφής μας και φυσικά την έλλειψη φυσικής δραστηριότητας, χαρακτηριστικά του τρόπου ζωής των ανθρώπων σήμερα. Όλα αυτά μας ωθούν στο να ψάχνουμε τρόπους να μειώσουμε την πρόσληψη των θερμίδων ή κάποιων συγκεκριμένων συστατικών που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής.
Τμηματική Ανάλυση Σύστασης Σώματος (Λιπομέτρηση)
Γράφτηκε από τον Κωνσταντίνος Μαλαχάς
Η σωστή Λύση !
Λιπομέτρηση ή σωστότερα ανάλυση σύστασης σώματος γιατί δεν βλέπουμε μόνο το λίπος αλλά μπορούμε να δούμε αναλυτικά και άλλα χαρακτηριστικά του σώματος μας
Μέτρηση Βασικού μεταβολισμού
Γράφτηκε από τον Κωνσταντίνος Μαλαχάς
Το πρόβλημα της παχυσαρκίας στη σημερινή κοινωνία είναι θέμα απλών μαθηματικών, δηλαδή υπολογισμός των θερμίδων που προσλαμβάνονται και των θερμίδων που καταναλώνονται σε καθημερινή βάση. κάθε τι που τρώμε παραπάνω τις άμεσες ανάγκες σε ενέργεια μετατρέπεται σε λίπος.
Έρευνα ανακάλυψε ότι άντρες και γυναίκες που δεν είναι ενεργοί κοινωνικά και παραμένουν απομονωμένοι μπορεί ενδεχομένως να έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη σε σύγκριση με ανθρώπους με μεγαλύτερα κοινωνικά δίκτυα.
Τα ευρήματα έδειξαν ότι η έλλειψη κοινωνικής συμμετοχής συνδεόταν με 60% περισσότερες πιθανότητες προδιαβήτη και 112% υψηλότερες διαβήτη τύπου 2 σε γυναίκες σε σύγκριση με όσες είχαν φυσιολογικό μεταβολισμό γλυκόζης.
Άντρες χωρίς κοινωνική στήριξη ομάδων είχαν 42% υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, ενώ όσοι ζούσαν μόνοι είχαν 94% υψηλότερο κίνδυνο.Η Stephanie Brinkhues, του Maastricht University Medical Centre, δήλωσε ότι η έρευνα είναι η πρώτη που διαπιστώνει σχέση χαρακτηριστικών κοινωνικής δικτύωσης με διαφορετικά στάδια διαβήτη 2.
Για την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο BMC Public Health, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν 2.861 άντρες και γυναίκες ηλικίας 40-75 ετών.
Αρχικές αλλαγές στο μεταβολισμό γλυκόζης μπορεί ενδεχομένως να προκαλούν μη συγκεκριμένα παράπονα, όπως κούραση, που μπορεί ενδεχομένως να εξηγεί γιατί οι άνθρωποι περιορίζουν την κοινωνική τους συμμετοχή.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι τα ευρήματα στηρίζουν την ιδέα ότι η επίλυση της κοινωνικής απομόνωσης μπορεί ενδεχομένως να βοηθήσει στην πρόληψη εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Για όλα φταίει ο μεταβολισμός μας...
Καθημερινά στα γραφεία όλων των συναδέλφων, διαιτολόγων, καταφθάνουν περιστατικά που θέλουν να χάσουν τα περιττά τους κιλά.
Τα περισσότερα απο αυτά τα περιστατικά εμφανίζουν απο μικρή ηλικία ένα αυξημένο βάρος.
Κάποια περιστατικά δεν καταφέρνουν εύκολα να χάσουν βάρος και κάποια άλλα έχουν καταφέρει να χάσουν αρκετά κιλά στο παρελθόν αλλά σε βάθος χρόνου τα κιλά έχουν επιστρέψει και δυστυχώς και λίγα επιπλέον. Κάποια απο τα στοιχεία που μπορεί να δει κάποιος σε όλα σχεδόν τα περιστατικά είναι οτι κάνουν σχετικά συχνά δίαιτες με σκοπό την απώλεια βάρους,
Αν δούμε αναλυτικά τι μπορεί να φταίει
Σοβαρά μεταβολικά προβλήματα όπως και μυοσκελετικά προβλήματα μπορεί να ευθύνονται για μια μεγάλη αύξηση του βάρους όμως το ποσοστό των οποίων δεν υπερβαίνει το 5% όμως. Επίσης τα περισσότερα μεταβολικά προβλήματα πχ προβλήματα του θυρεοειδούς αδένα επιλύονται με την κατάλληλη θεραπευτική αγωγή.
Απο την άλλη μεριά η γενετική προδιάθεση παίζει ένα σημαντικό ρόλο στην εμφάνισή της αυξημένου βάρους αλλά όχι τόσο όσο νομίζουν κάποιοι. Για την ακρίβεια δεν παίζει ρόλο στην εμφάνιση παχυσαρκίας αλλά στην εμφάνισή ενός αυξημένου βάρους στα όρια του φυσιολογικού ή υπέρβαρου. Και εδώ αυτό το ποσοστό δεν υπερβαίνει το 30%, το υπόλοιπο 70% είναι ο τρόπος ζωής που ακολουθεί κάποιος.
Ο “χαλασμένος” μεταβολισμός, ίσως το κλασσικότερο όλως είναι αυτό. Όλοι έχουμε ακούσει για αργούς, χαλασμένους,, μπλοκαρισμένους μεταβολισμούς. Η αλήθεια είναι οτι όσο δεν κινούμαστε, όσο περούν τα χρόνια και όσο ακολουθούμε κάποιες ακραίες δίαιτες ο μεταβολικός ρυθμός προσαρμόζεται στον τρόπο ζωής μας, ΔΕΝ χαλάει!!! Προσαρμόζεται στα ερεθίσματα που του δίνουμε.
Παρακάτω θα δούμε κάποια πραγματικά περιστατικά που χωρίς να κάνουν κάτι ιδιαίτερο και δύσκολο κατάφεραν να κάνουν κάποιες αλλαγές στο σώμα τους, χωρίς να επέμβουμε στον γενετικό τους κώδικα, χωρίς τη χρήση περίεργων σκευασμάτων, και χωρίς να τους “φτιάξουμε” τον μεταβολισμό. Αυτό που κάναμε ήταν απλά να οργανώσουμε το διατροφικό μας πλάνο με κανονικά φαγητά.
Επέλεξα περιστατικά που δυστυχώς δεν ασχολήθηκαν ακόμη με κάποια αθλητική δραστηριότητα ώστε να δούμε μόνο τον παράγοντα διατροφή. Όπως όλοι γνωρίζουν το θέμα είναι η διατήρηση αυτών των αλλαγών αλλά αυτό θα το δείξει η πορεία...
Στις εικόνες που ακολουθούν δεν φαίνονται τα συνολικά κιλά των ατόμων που μου επέτρεψαν να δείξω την πορεία τους αλλά τα κιλά λίπους και το ποσοστό αυτού.
Βλέποντας την παραπάνω εξέλιξη ερχόμαστε μπροστά σε μια διαπίστωση...
Δεν φταίει η γενετική που έχουμε κάποια παραπάνω κιλά, ούτε έχουμε κάποιο πρόβλημα ούτε καν ο μεταβολισμός μας....
Και ποιος φταίει;
Για αρχή φταίνε σίγουρα οι διατροφικές μας συνήθειες
Επίσης μερίδιο ευθύνης έχουν αυτές οι σούπερ δίαιτες “Πως να χάσατε γρήγορα όλα τα κιλά σας”
Τέλος ο γενικός τρόπος ζωής που ακολουθούμε (άσκηση, εργασία, ώρες ύπνου κ.α.)
Εδώ μπορεί να προσθέσει ο καθένας ότι πιστεύει οτι τον κρατάει
Τέλος θα ήθελα να σας θυμίζω ένα πολύ γνωστό ποίημα του Βάρναλη με σκοπό να αφυπνιστούμε και να καταλάβουμε οτι για να αλλάξουμε τον τρόπο ζωής μας εξαρτάται αποκλειστικά και μόνο απο μας του ίδιους και την θέληση που έχουμε να το κάνουμε, φυσικά με την κατάλληλη καθοδήγηση...
"-Φταίει το ζαβό το ριζικό μας!
-Φταίει ο Θεός που μας μισεί!
-Φταίει το κεφάλι το κακό μας!
-Φταίει πρώτ' απ' όλα το κρασί!
Ποιος φταίει; ποιος φταίει; Kανένα στόμα
δεν τό βρε και δεν τό πε ακόμα."
Το Πάσχα για τους χριστιανούς εκτός απο το θρησκευτικό του χαρακτήρα του έχει αποκτήσει και ένα γαστρονομικό ενδιαφέρον. Εάν παρασυρθούμε από το κλίμα των ημερών και υπερ-καταναλώσουμετα πασχαλινά εδέσματα και αλκοόλ, παρά τις καθημερινές μας συνήθειες, το σίγουρο είναι ότι θα βρεθούμε αντιμέτωποι με μια αύξηση βάρους.
Από την 1η Οκτωβρίου έως και τις 14 Νοεμβρίου έχει τις περισσότερες, αναλογικά με της ημέρες, ημέρες αφιερωμένες στη διατροφή
1 Οκτωβρίου - Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας
8 Οκτωβρίου - Παγκόσμια Ημέρα Αυγού
16 Οκτωβρίου Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής
16 Οκτωβρίου - Παγκόσμια Ημέρα Άρτου
24 Οκτωβρίου Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας
25 Οκτωβρίου - Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών
1 Νοεμβρίου - Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας
Επίσης έχει τηνΠαγκόσμια Ημέρα κατά της Οστεοπόρωσης στις 20 καιΠαγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου του Μαστού στις 25 και τέλος κλείνουμε στις 14 Νοεμβρίου με τηνΠαγκόσμια Ημέρα για τον Σακχαρώδη Διαβήτη.
Με μια πρώτη ματιά θα μου πείτε οτι οι 3 τελευταίες δεν έχουν σχέση με τη διατροφή, με μια δεύτερη όμως θα δούμε οτι έχουν και μάλιστα πολύ ισχυρή.
Πάμε να δούμε αναλυτικά τις δύο σημαντικότερες από αυτές τις μέρες την ημέρα διατροφής και παχυσαρκίας.
16 Οκτωβρίου Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής:
Πολλοί ακούγοντας την νομίζουν οτι είναι για την υγιεινή διατροφή ή την δίαιτα αλλά στην πραγματικότητα έχει καθιερωθεί από ΟΗΕ το 1980 με κύριο στόχο τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.
Οι βασικοί στόχοι της μέρας αυτής είναι
-
Να ενθαρρύνουν την προσοχή στη γεωργική παραγωγή τροφίμων και να εντείνουν τις εθνικές, διμερείς, πολυμερείς και μη κυβερνητικές προσπάθειες προς το σκοπό αυτό
-
Να ενθαρρύνουν την οικονομική και τεχνική συνεργασία μεταξύ των αναπτυσσόμενων χωρών
-
Να ενθαρρύνουν τη συμμετοχή των αγροτών, ιδιαίτερα των γυναικών και των λιγότερο προνομιούχων ομάδων, με αποφάσεις και δραστηριότητες που θα επηρεάζουν τις συνθήκες ζωής τους
-
Να αυξήσει την ευαισθητοποίηση του κοινού για το πρόβλημα της πείνας στον κόσμο
-
Να προωθήσει τη μεταφοράς τεχνογνωσίας προς τον αναπτυσσόμενο κόσμο
-
Να ενισχύσει τη διεθνή και εθνική αλληλεγγύη στον αγώνα κατά της πείνας, του υποσιτισμού και της φτώχειας και να επιστήσει την προσοχή σε επιτεύγματα στην ανάπτυξη τροφίμων και γεωργίας.
24 Οκτωβρίου Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας
Η παχυσαρκία έχει αναγνωρισθεί παγκοσμίως ως μία από τις πιο επικίνδυνες και σοβαρές ασθένειες του 21ου αιώνα, η οποία έχει πλέον αποκτήσει διαστάσεις επιδημίας, καθώς ένας στους δύο Ευρωπαίους είναι υπέρβαρος, ενώ σχεδόν ένας στους τρεις είναι παχύσαρκος.
Η παχυσαρκία αποτελεί αναμφισβήτητα την πιο σημαντική διατροφική πάθηση στις ανεπτυγμένες χώρες και μπορεί να επηρεάσει τόσο την ποιότητα όσο και τη διάρκεια της ζωής των πασχόντων, καθώς είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι σχετίζεται στενά με μια σειρά από σοβαρά προβλήματα υγείας, που μπορούν να οδηγήσουν ακόμα και στο θάνατο.
Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, παγκοσμίως περίπου 1,6 δισεκατομμύριο άνθρωποι άνω των 15 ετών είναι υπέρβαροι και τουλάχιστον 400 εκατομμύρια είναι παχύσαρκοι, ενώ ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι τουλάχιστον 20 εκατομμύρια παιδιά εκτιμάται ότι είναι υπέρβαρα.
Η παχυσαρκία χαρακτηρίσθηκε το 1948 ως χρόνια νόσος από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο οποίος όρισε την 24η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας.
Δυστυχώς, η νοσογόνος παχυσαρκία πλήττει άμεσα και τη χώρα μας, καθώς 22,5% του πληθυσμού (18,2% των γυναικών και 26% των ανδρών) είναι παχύσαρκοι και 35,2% (30% των γυναικών και περισσότερο από το 40% των ανδρών) είναι υπέρβαροι, ενώ επιπλέον η Ελλάδα θεωρείται από τις χώρες της Ευρώπης με τα υψηλότερα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας.
Δυστυχώς την περίοδο που ζούμε αυτές οι δύο καταστάσεις μπορεί να απέχουν αρκετά αλλά συνυπάρχουν σε κάθε κοινωνία. Από τη μία βλέπουμε υπερπροσφορά τροφίμων και σπατάλη σε αυτά και από την άλλη αδυναμία πολλών να καλύψουν τις βασικές τους ανάγκες σε τρόφιμα. Φαίνεται επίσης ότι η επιλογή “φτηνών” τροφών έχει συσχετιστεί με την παχυσαρκία.
Πάμε να δούμε με αριθμούς τι συμβαίνει γύρο μας με τα μάτια της Greenpeace
-
Περισσότεροι από 850 εκ. άνθρωποι εξακολουθούν να πεινούν σε όλο τον κόσμο.
-
2 δισ. άνθρωποι υποφέρουν από χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
-
40 εκ. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πείνα, ενώ καθημερινά παράγονται 356 κιλά δημητριακών ανά άτομο.
-
Μεταξύ 1967- 1997, η παγκόσμια παραγωγή δημητριακών αυξήθηκε κατά 84% και ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξήθηκε κατά 67%, εξασφαλίζοντας ένα καθεστώς επισιτιστικής ασφάλειας σε παγκόσμιο επίπεδο.
-
Την ίδια περίοδο, το κόστος παραγωγής των τροφίμων μειώθηκε εντυπωσιακά, παρασύροντας σε αντίστοιχη μείωση και τις τιμές τους.
-
Η βιομηχανία τροφίμων σπαταλά 40 δις δολάρια σε διαφήμιση.
-
Για κάθε δολάριο που ξοδεύει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για την καταπολέμηση του υποσιτισμού στον κόσμο, η βιομηχανία τροφίμων ξοδεύει 500 δολάρια για την προώθηση των επεξεργασμένων τροφίμων.
-
Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, αυτή τη στιγμή 300 εκ. ενήλικες σε όλο τον κόσμο είναι παχύσαρκοι. 100 εκ. περισσότεροι από το 1995.
-
Μέχρι το 2020, η παχυσαρκία και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης και ορισμένοι τύποι καρκίνου) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων παγκοσμίως. Το 1998, το αντίστοιχό ποσοστό ήταν της τάξεως του 60%.
-
Από το 1979 μέχρι τα μέσα 1990, η ετήσια κατανάλωση κρέατος στο νότιο ημισφαίριο αυξήθηκε κατά 70 εκ. Τόνους, σε αντίθεση με μια αύξηση 26 εκ. τόνων που σημειώθηκε στο βόρειο ημισφαίριο.
-
Οι Η.Π.Α., η Κίνα, η Ε.Ε και η Βραζιλία αποτελούν το 33% του παγκόσμιου πληθυσμού, το οποίο καταναλώνει το 60% της παγκόσμιας παραγωγής μοσχαριού, περισσότερο από το 70% της παγκόσμιας παραγωγής πουλερικών και περισσότερο από το 80% της παραγωγής χοιρινού.
-
Στη Ρωσία και στη Βραζιλία, σύμφωνα με στοιχεία του 1996 και 1998, τα υπέρβαρα άτομα αντιπροσωπεύουν το 45,4% και 31,8% του ενήλικου πληθυσμού αντίστοιχα.
-
Στις Η.Π.Α. περισσότερο από το 40% των παραγόμενων τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια, με κόστος πάνω από 100 δισ. δολάρια για την αμερικάνική κοινωνία. Υπολογίσθηκε ότι το 14% των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια ενός νοικοκυριού βρίσκεται πακεταρισμένο και δεν έχει λήξει.
-
Αν κάθε αμερικάνος μειώσει την κατανάλωση κρέατος κατά 5%, αν δηλαδή τρώει ένα πιάτο λιγότερο την εβδομάδα, τότε θα παραχθεί ποσότητα δημητριακών ικανή να θρέψει 25 εκατομμύρια ανθρώπους.
-
Αν οι 670 εκ. τόνοι από την παγκόσμια παραγωγή δημητριακών που προορίζεται για ζωοτροφές μειώνονταν κατά 10%, τα περίσσια δημητριακά θα έφταναν για να θρέψουν 225 εκατομμύρια ανθρώπους.
-
Τα προϊόντα αδυνατίσματος αντιπροσωπεύουν σήμερα στην Ευρώπη μια αγορά 100 δις. δολαρίων, ποσό που ισοδυναμεί με το Ακαθάριστο Εθνικό Προϊόν του Μαρόκου.
-
5 πολυεθνικές ελέγχουν το 90% του παγκόσμιου εμπορίου δημητριακών.
-
Μία πολυεθνική, η Μονσάντο ελέγχει το 91% των μεταλλαγμένων σπόρων στον κόσμο.
-
6 πολυεθνικές (BASF, Bayer, Dow, Dupont, Μonsanto και Syngenta) ελέγχουν το 75-80% της παγκόσμιας αγοράς φυτοφαρμάκων. Το 1994, ο αντίστοιχος αριθμός εταιριών ανερχόταν στις 12.
-
Η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος καταστρέφει δάση σε ραγδαίο ρυθμό. Στην κεντρική Αμερική, τα τελευταία 40 χρόνια, το 40% των τροπικών δασών έχει καταστραφεί ή καεί για να μετατραπεί σε βοσκοτόπια βοοειδών.
-
10.000 διαφορετικά είδη έχουν χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για την παραγωγή τροφής εδώ και 10.000 χρόνια. Σήμερα, μόνο 150 είδη τρέφουν την ανθρωπότητα και μόνο 12 είδη παρέχουν το 80% της θερμιδικής αξίας - το στάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και η πατάτα καλύπτουν το 60%.
πηγές
https://www.worldhealthdays.gr/
Πολλές φορές όταν κάποιοι απευθύνονται σε μένα με σκοπό να τους βοηθήσω να χάσουν βάρος το πρώτο που θα κάνω είναι να τους δείξω μια εικόνα και να τους ρωτήσω να βλέπουν κάτι
Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει όλο και περισσότεροι αρχίζουν και ασχολούνται με το βάρος τους και κυρίως οι γυναίκες.
Καθημερινά έξω ακούς συζητήσεις για το βάρος και φυσικά όταν είσαι διαιτολόγος και ένα μεγάλο (δυστυχώς το μεγαλύτερο) μέρος της δουλειάς σου είναι αυτο δεν μπορείς να μην παρατηρείς διακριτικά αυτές τις συζητήσεις
“Έχει μπλοκάρει ο μεταβολισμός μου”
“Έχω θυρεοειδή και για αυτο δεν χάνω αλλά παίρνω βάρος”
“Από όταν πέρασα τα 30 χάλασε ο μεταβολισμός μου”
“Μετά τα 40 δεν μπορώ να χάσω με τίποτα βάρος”
“Καλά μετά τα 50 αφού δεν έχανα σταμάτησα να προσπαθώ”
Αυτές είναι κάποιες απο τις συνηθέστερες εκφράσεις που ακούς έξω αλλά και ένας διαιτολόγος καθημερινά στη δουλειά του.
Αντικειμενικά να δούμε το θέμα όλα τα παραπάνω έχουν μια δόση αλήθειας αλλά αυτή πόση είναι αυτή η δόση;
“Έχει μπλοκάρει ο μεταβολισμός μου”
Ναι μπορεί να συμβεί αν είσαι μόνιμα με μια δίαιτα στο χέρι απο αυτές που βρίσκεις στα περιοδικά με πολύ ή πάρα πολύ χαμηλές θερμίδες και αν τα αθλητικά σου παπούτσια είναι απλά αξεσουάρ και όχι καθημερινό εργαλείο. Αν ακολουθείς ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, έχει μια ικανοποιητική φυσική δραστηριότητα και φυσικά έχεις επιπλέον κιλά λίπους δεν θα μπλοκάρει ο μεταβολισμός ακόμα και αν μπλοκάρει η ζυγαριά το λίπος σου θα συνεχίζει να μειώνεται.
“Έχω θυρεοειδή και για αυτο δεν χάνω αλλά παίρνω βάρος”
Όλοι έχουμε θυρεοειδή, αν όμως ο θυρεοειδής σου υπολειτουργεί θα πρέπει να πας σε ένα ενδοκρινολόγο να το ελέγξεις. Ένας ρυθμισμένος θυρεοειδής δεν θα εμποδίσει την προσπάθεια σου για απώλεια βάρους.
“Από όταν πέρασα τα 30 χάλασε ο μεταβολισμός μου”
Εδώ θα δούμε και τις 3 εκφράσεις για τα 30, 40 και 50. Η αλήθεια ειναι ότι η απόδοση του οργανισμού μειώνεται καθώς περνάει η ηλικία. Μια γυναίκα που ζυγίζει 60 κιλά,έχει ύψος 1,70 μέτρα και είναι 20 ετών έχει ένα βασικό μεταβολισμό περίπου 1443 θερμίδες όταν αυτή η γυναίκα πάει στα 30 ο μεταβολισμός της θα είναι 1396 θερμίδες στα 40 1349 και στα 50 1300 θερμίδες. Αν αυτή η γυναίκα στα 50 της όμως ζυγίζει 75 κιλά (όπως και συμβαίνει να βάζουμε κάποια κιλά όπως μεγαλώνουμε ο μεταβολισμός της θα είναι 1446 θερμίδες θεωρητικά θα πρέπει αν τρώει όπως έτρωγε στα 20 της να μένει σταθερή ή και να χάνει βάρος
Η μείωση στον μεταβολισμό με τον πέρασμα των χρόνων υπάρχει αλλά είναι αρκετά μικρή σε σχέση με τη μείωση στη φυσική δραστηριότητα που έχουμε καθώς μεγαλώνουμε.
Να σκεφτούμε λίγο πόσο περπατάει ή γυμνάζεται μια κοπέλα στα 20 της που βγαίνει βόλτες, πάει γυμναστήριο, χορεύει και πάει για ψώνια. Στα 30 αν έχει κάποιο παιδί θα μένει περισσότερες ώρες στο σπίτι που αυτό θα οδηγήσει σε μείωση της φυσικής δραστηριότητας και μερικές φορές και σε αύξηση στην κατανάλωση θερμίδων και αν δούμε και λίγο παραπέρα θα δούμε οτι αυτό επιδεινώνεται στις ηλικίες των 40 και 50 ετών.
Όλοι μπορούμε να ελέγξουμε το βάρος μας αρκεί να είναι μια απο τις προτεραιότητες μας...
Περισσότερα...
- Το σώμα μας μπορεί να απορροφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά απο τις τροφές
Μασώντας το φαγητό τεμαχίζουμε το φαγητό μας σε μικρότερα κομμάτια και έτσι είναι πιο εύπεπτο. Αυτό καθιστά επίσης ευκολότερη την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών απο το λεπτό έντερο.
Πρόσφατη έρευνα που παρουσιάστηκε στο 2013 στο Σικάγο έδειξε ότι όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν αμύγδαλα όσο περισσότερο τα μάσησαν τόσο καλύτερη απορρόφηση είχαν.
Όταν δεν μασάμε καλά τη τροφή μας τα μεγαλύτερα κομμάτια διέρχονται μέσα από το σώμα, ταυτόχρονα δίνουμε την ευκαιρία σε βακτήρια και μύκητες να περάσουν και να αναπτυχθούν μαζί με τη τροφή μας σύμφωνα με τον RichardMattes καθηγητή στο Purdue University.
-
Διατηρούμε ένα υγιές βάρος
Το να μασάμε καλά τη τροφή μας χρειάζεται χρόνο ώστε να ολοκληρώσουμε το γεύμα μας, οι έρευνες δείχνουν οτι το να τρώμε αργά μπορεί να βοηθήσει να τρώμε λιγότερο και τελικά να αποφευχθεί η αύξηση του σωματικού βάρους ή ακόμα και να χάσουμε βάρος. Για παράδειγμα, το μάσημα των τροφίμων διπλάσιες φορές σε σχέση με όσο μασάμε κανονικά θα βοηθήσει άμεσα να ελέγξουμε το μέγεθος της μερίδας μας, το οποίο φυσικά μειώνει την κατανάλωση θερμίδων.
Παίρνει το χρόνο (συνήθως περίπου 20 λεπτά) για τον εγκέφαλό σας να αντιληφθεί οτι έχουμε φάει αρκετά και έχει επέλθει κορεσμός. Αυτό αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι ανέφεραν ότι ένιωθαν ευκολότερα κορεσμό όταν έτρωγαν αργά. Επίσης φάνηκε οτι κατανάλωναν περίπου το 10 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες όταν έτρωγαν με αργά.
-
Τα τρόφιμα έρχονται περισσότερη ώρα σε επαφή με το σάλιο μας
Το σάλιο περιέχει πεπτικά ένζυμα, έτσι ο όσο περισσότερο μασάμε, τόσο περισσότερο χρόνο έχουν τα ένζυμα να διασπάσουν τη τροφή, έτσι διευκολύνεται η διαδικασία της πέψης στο στομάχι. Ένα από αυτά τα ένζυμα είναι η λιπάση, ένα ένζυμο που βοηθά στην διάσπαση των λιπών. Επίσης το σάλιο βοηθά επίσης να λιπαίνει το φαγητό έτσι ώστε να είναι ευκολότερη η διέλευση απο τον οισοφάγο σας.
-
Ευκολότερη πέψη
Η πέψη είναι πραγματικά ένα πολύ απαιτητικό έργο για το σώμα μσς, που απαιτεί πολλή ενέργεια, ειδικά αν αναγκαστεί να αφομοιώσει σωστά μασημένη τροφή. Μασώντας σωστά επιτρέπουμε στο στομάχι να λειτουργήσει πιο αποτελεσματικά και να σπάσει το φαγητό πιο γρήγορα και αποτελεσματικά.
-
Είναι καλό για τα δόντια μας
Όταν μασάμε βοηθάμε τα δόντια μας να είναι καθαρά και δυνατά. Το σάλιο που παράγεται στο μάσημα είναι ευεργετικό βοηθώντας να καθαρίσει τα δόντια απο τα σωματίδια της τροφής και να “πλύνει” τη στοματική κοιλότητα απο τα βακτήρια της τροφής, έτσι μπορεί να υπάρχει λιγότερη συσσώρευση πλάκας και της τερηδόνας στα δόντια.
-
Αποφυγή ανεπιθύμητων συμπτωμάτων
Όταν μεγάλα σωματίδια όχι καλά μασημένης τροφής περάσουν στο έντερο μας τα βακτήρια που βρίσκονται εκεί θα αρχίσουν να το διασπούν, με απλά λόγια, θα αρχίσουν να τα μεταβολίζουν έτσι θα οδηγηθούμε σε εμφάνιση αέριων, φουσκώματα, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κοιλιακό άλγος, κράμπες και άλλα πεπτικά προβλήματα.
-
Απολαμβάνουμε τη γεύση των τροφών
Αν βιαστούμε να φάμε και δεν μασάμε το φαγητό μας πρακτικά δεν θα έχουμε αίσθηση της γεύσης του φαγητού. Όταν μασάμε αργά και σωστά το φαγητό μας, μπορούμε απολαύσουμε καλύτερα όλες τις γεύσεις των τροφίμων που έχουμε στη διάθεση μας.
Καλή μας όρεξη....
Μόνο και μόνο η φράση “ξεκινάω δίαιτα” ακούγεται σαν τιμωρία. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί περιμένουν να ξεκινήσουν δίαιτα μετά απο μια μεγάλη γιορτή όπως το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα ή μετά την Κυριακή. Και απο δευτέρα δίαιτα λοιπόν!!!
Δυστυχώς στη χώρα μας έχουμε την εντύπωση οτι πρέπει να προσέχουμε τη διατροφή μας μόνο όταν έχουμε κάποιο πρόβλημα υγείας ή έχουμε αυξημένο βάρος.
Η αλήθεια είναι οτι η παχυσαρκία απο μόνη της κατά την παιδική και εφηβική ηλικία προμηνύει αρκετούς κινδύνους για την μετέπειτα ζωή ενός παιδιού/έφηβου (σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ, υπέρταση και καρδιαγγειακά)
Αυτό που θα πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας είναι οτι μπορεί κάποιος να έχει περισσότερα απο το “φυσιολογικό” κιλά και να είναι υγιείς όπως επίσης κάποιος να έχει “φυσιολογικό” βάρος και να έχει αυξημένο κίνδυνο να εμφανίσει στο άμεσο ή έμμεσο μέλλον κάποια νόσο που σχετίζονται με την κακής ποιότητας διατροφή και την καθιστική ζωή.
Η κακής ποιότητας διατροφή στα παιδιά (γλυκά, σοκολάτες και κορεσμένα λιπαρά) σχετίζεται με έντονες διακυμάνσεις της διάθεσης, αδυναμία συγκέντρωσης και μειωμένη απόδοση στο σχολείο.
Τα παιδιά που καταναλώνουν χαμηλής ποιότητας τροφές έχουν περισσότερες πιθανότητες
- Να εμφανίζουν παχυσαρκία ως έφηβοι ή ως ενήλικες.
- Να εμφανίσουν στο μέλλον κάποια διατροφική διαταραχή ή κάποια πάθηση όπως διαβήτης, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη
- Συνήθως έχουν χαμηλότερες επιδόσεις στο σχολείο και σε αθλητικές επιδόσεις.
- Φροντίστε τα παιδιά να καταναλώνουν καθημερινά φρέσκα λαχανικά και φρούτα της αρεσκείας τους
- Αντικαταστήστε τα λευκά άλευρα με ολικής άλεσης
- Φροντίστε να τρώμε πάντα πρωινό και σνακ στο σχολείο φτιαγμένο απο το σπίτι
- Δεν ξεχνάμε την άσκηση, φαίνεται οτι παιδιά που ασκούνται συστηματικά προσέχουν περισσότερο τη διατροφή τους και έχουν καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο. Μία ώρα άσκηση ή ελεύθερο παιχνίδι τουλάχιστον και καθημερινά είναι απαραίτητα για την φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου και του σκελετού των παιδιών
Δεν απαγορεύουμε τα γλυκά και τις σοκολάτες στα παιδιά, αλλά δεν τα προσφέρουμε εμείς... Όταν το παιδί τα ζητήσει θα τα έχει με μέτρο!
Στην παρακάτω διεύθυνση μπορείτε να δείτε ένα σύντομο βίντεο που περιγράφει τις επιλογές που έχουμε στη ζωή μας για τη διατροφή: https://youtu.be/wW6D9-zwD0I με τίτλο “Όλα είναι θέμα επιλογών....“
Πόσο σημαντικό είναι αυτό αναγράφεται πάνω στο διαιτολόγιο;Αν έχεις διαβάσει κάποια από τα άρθρα που γράφω κατά καιρούς θα έχεις διαπιστώσει οτι ποτέ δεν αναφέρομαι στο βάρος, επίσης οτι το βάρος απο μόνο του ως στοιχείο δεν λέει κάτι. Ένα απο τα αγαπημένα μου άρθρα είναι το “μήπως η ζυγαριά μας σαμποτάρει στο αδυνάτισμα”.
Όταν έρχεται κάποιος άνθρωπος για βοήθεια σχετικά με τις διατροφικές του συνήθειες και καθώς χτίζουμε μαζί το διαιτολόγιο του, επάνω σε αυτά κάνω αρκετές σημειώσεις. Σημειώσεις όπως την ημερομηνία, το επόμενο ραντεβού, και κάποιες άλλες όπως να μη ξεχάσει να αυξήσει τη φυσική του δραστηριότητα, να μη ξεχνάει τη σαλάτα του, να πίνει νερό ή να προσέχει το αλκοόλ και τα αναψυκτικά ανάλογα με την περίπτωση. Έχω ακόμα μια που τον προσδιορίζει, το όνομα του!
Πριν περίπου 3 μήνες είχε έρθει μια κοπέλα η οποία ήθελε να αλλάξει τρόπο που αντιμετωπίζει το φαγητό. Η συγκεκριμένη κοπέλα είχε κάνει αρκετές προσπάθειες απο αρκετά μικρή ηλικία. Όταν έφτασε η ώρα να φτιάξουμε το πρώτο διαιτολόγιο και το εκτύπωσα το είδε το κοίταξε με απορία την ρώτησα αν το βλέπει ικανοποιητικό και με ρώτησε γιατί επάνω δεν γράφει το βάρος που είχε εκείνη την ημέρα, η απάντηση που πήρε ήταν οτι δεν έχει σημασία το βάρος και δεν την προσδιορίζει, είναι απλά ένας αριθμός. Όπως λέει και ένας φίλος πρέπει να δούμε τον άνθρωπο και όχι τη ζυγαριά!
Καθώς πέρασε ο καιρός και η αποκατάσταση φαίνεται οτι είναι σε καλό δρόμο σε ένα ραντεβού που είχαμε την προηγουμένη εβδομάδα μου φέρνει ένα γράμμα, σας το παραθέτω.
“Θυμάμαι πάντα πως όταν γύριζα απο το προγραμματισμένο ραντεβού με τον διατροφολόγο μου η πρώτη κίνηση που έκαναν οι γονείς μου ήταν να πάρουν και να δουν το διαιτολόγιο μου. Δεν κοιτούσαν τι φαγητό θα ακολουθούσα την επόμενη εβδομάδα, αλλά για μεγάλη μου έκπληξή διάβαζαν προσεκτικά το βάρος μου. Πάνω δεξιά κάτω απο το όνομα ήταν με μεγάλα γράμματα το βάρος μου (ήμουν μόλις 12 ετών).
Πόσο άσχημο ήταν αυτό, όποιος έμπαινε στην κουζίνα πήγαινε και διάβαζε το διαιτολόγιο σαν να διάβαζε εφημερίδα (φυσικά τι γράφει για την κάθε μέρα ούτε που το βλέπαμε).
Μετά ερχόταν μια ντροπή και μια κοκκινίλα στο πρόσωπο, την στιγμή που έπαιρνα μια ανάσα, άκουγα “βρε κορίτσι μου, τόσα πολλά κιλά πως τα έβαλες, μα δεν μπορείς να κρατήσεις λίγο το στόμα σου κλειστό;”
Έτσι εγώ κοκκίνιζα ακόμη περισσότερο και αμέσως μετά ερχόταν και το “παΐδι είσαι θέλεις να φας, μα τόσα πολλά και εσύ;” οπότε η συζήτηση στο τέλος έκλεινε με μένα να απαντάω “στη ζωή μου μην ανακατεύεσαι”.
Ύστερα έφευγα τρέχοντας και έκλαιγα κρυφά και σκεφτόμουν “γιατί όλοι οι υπόλοιποι να είναι όμορφοι και αδύνατοι και εγώ όχι. Γιατί δεν μπορούν να με δουν και μένα λίγο όμορφα, τι τους έχω κάνει;”
Νευρίαζα με τον διαιτολόγο, δεν τον ήθελα, μου έκανε “κακό”, μετά ηρεμούσα μου περνούσε, όλο αυτό γινόταν σχεδόν κάθε μέρα. Οπότε κάτι έπρεπε να κάνω για να το σταματήσω.
Για αρχή χρησιμοποίησα blanco έτσι δεν φαινόταν τα κιλά, και μετά το έκρυβα ώστε να μην το βλέπουν και να σταματήσουν τα σχόλια. Βέβαια αυτά δεν δεν σταμάτησαν, γιατί όταν δεν έβλεπαν το βάρος ερχόταν η ερώτηση “τι απώλεια βάρους είχαμε αυτήν την εβδομάδα (το όνομα της κοπέλας); Εκείνη τη στιγμή θα έπρεπε να πάρω μια βαθιά ανάσα και να απαντήσω με ειλικρίνεια, προσπαθούσα να πω όσο σωστότερα τι είχε γίνει και αν είχα χάσει βάρος. Όταν έχανα είχαμε θετική ανταπόκριση και το αντίθετο όταν δεν έχανα.
Πέρασαν πολλά χρόνια απο τότε αλλά η προσπάθεια ακόμα υπάρχει και γίνεται. Όταν πρόσφατα για λόγους υγείας επισκέφτηκα ξανά έναν διαιτολόγο (ας διευκρινίσουμε οτι το βάρος μου δεν με ενοχλούσε), αφού μου έδωσε τη διατροφή, η πρώτη του ερώτηση ήταν πως την βλέπω και με μεγάλη μου χαρά απαντάω “οτι δεν βλέπω τα κιλά μου” μου απάντησε “γιατί να τα δεις να αναγράφονται;”
Γιατί να τα δεις λοιπόν; Εκείνη τη στιγμή ανακουφίστηκα και χάρηκα παράλληλα. Με την πρώτη ματιά δεν είχαμε αλλάξει πολλά απο την καθημερινότητα μου , πολύ σημαντικό αυτό.
Γυρνώντας σπίτι η διατροφή τοποθετήθηκε στο ψυγείο και βρίσκεται ακόμα εκεί, πλέον δεν μου προκαλεί φόβο-αγωνία, αλλά χαρά!”
Το κείμενο είναι όπως ακριβώς το έγραψε η κοπέλα, θα ήθελαν να την ευχαριστήσω που μου το έδωσε και μου έδωσε την άδεια να το κοινοποιήσω.
Πιστεύω οτι κανένας ειδικός δεν θα μπορούσε να το περιγράψει καλύτερα όλο αυτό απο την ίδια την κοπέλα.
Ας μην προσθέτουμε ένα επιπλέον φορτίο στην πλάτη των ατόμων που έχουν τόσα επάνω τους, γιατί το φορτίο της ντροπής είναι πολύ βαρύ ιδιαίτερα για ένα παιδί...
