Τρίτη, 04 Νοεμβρίου 2014 00:00

Είναι η Φρουκτόζη καλύτερη για τους διαβητικούς; Κύριο

Γράφτηκε από τον
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Παρόλο που γίνονται συχνά εκστρατείες για τη μείωση των προστιθέμενων σακχάρων έχει παρατηρηθεί αύξηση τους στην βιομηχανία τροφίμων κατά 25% τα τελευταία 40 χρόνια.

Φρουκτόζη, ένα σάκχαρο που καταναλώνονται ευρέως ως υποκατάστατο της ζάχαρης, έχει χρησιμοποιηθεί γιατί έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και με βάση τον γλυκαιμικό της δείκτη πολλοί υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερη για όσους έχουν διαβήτη γιατί οδηγεί σε καλύτερα επίπεδα σακχάρου μετά την κατανάλωση της.

Όταν αυτά τα γλυκαντικά που καταναλώνονται απορροφηθούν ακολουθούν διαφορετικούς μεταβολικούς δρόμου. Η γλυκόζη για παράδειγμα απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και μπαίνει σε ιστούς μας με τη βοήθεια της ινσουλίνης  όπου μεταβολίζεται για παραγωγή ενέργειας ή αποθηκεύεται.

 Η φρουκτόζη από την άλλη μεριά πηγαίνει στο ήπαρ όπου μεταβολίζεται εκεί  διεγείρει την παραγωγή ελεύθερων λιπαρών οξεών, λιποπρωτεΐνών καιτριγλυκεριδίων τα οποία συσσωρεύονται ως λίπος στο ήπαρ και στους σκελετικούς μύες.

Η συσσώρευση αυτών των λιπαρών στο ήπαρ οδηγεί σε μια κατάσταση γνωστή ως λιπώδες ήπαρ που επηρεάζει περίπου το 10 τοις εκατό των παιδιών και το 30% των ενηλίκων.Το λιπώδες ήπαρ συχνά συνυπάρχει με αντίσταση στην ινσουλίνη, μια πρόδρομη κατάσταση τουδιαβήτη Τύπου 2, και είναι ένας ισχυρός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακά.

Σε πρόσφατη μελέτη που έγινε στο  HarvardMedicalSchool ο Δρ Herman και οι συνεργάτες εξέτασαν τι συμβαίνει σε 21 ενήλικες όταν κατανάλωναν διαφορετικού τύπου σάκχαρα στο πρωινό τους γεύμα.Περίπου οι μισοί από τους ήταν  λεπτοί και φαινομενικά υγιείς και οι άλλοι μισοί ήταν παχύσαρκοι και σε υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη.

Τους χορήγησαν 75 γραμμάρια γλυκόζης, 75 γρ φρουκτόζης ή 75 γρ μείγμα γλυκόζης με φρουκτόζη και μέτρησαν την αύξηση μιας ορμόνης που ονομάζεται FGF21 και σχετίζεται με την αυξημένη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Από ότι φάνηκε η Γλυκόζη είχε μια  μικρή επίδραση στην ορμόνη αυτή αλλά η φρουκτόζη αύξησε τα επίπεδα της έως και 4 φορές περισσότερο μέσα σε δύο ώρες από την κατανάλωση της.

Επίσης τα παχύσαρκα άτομα είχαν υψηλότερα επίπεδα της FGF21 πριν τη λήψη του ροφήματος και μετά την κατανάλωση φρουκτόζης τα ήδη υψηλά επίπεδα της ορμόνης αυξήθηκαν ακόμη περισσότερο από ότι στα φυσιολογικού βάρους άτομα.

Σύμφωνα με τον ερευνητή ChristopherB. Newgard δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι η φρουκτόζη είναι ένα σάκχαρο που προωθεί την αποθήκευση λίπους στο ήπαρ όπως δήλωσε .

Επίσης η SarahW. Stedman από το  DukeUniversitySchoolofMedicine, είπε ότι η φρουκτόζη είναι μια παγίδα που παρόλο που δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ότι η φρουκτόζη με την επίδραση της στο ήπαρ μπορεί να συνδράμει στην ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου και διαβήτη τύπου 2

Σε προηγούμενες μελέτες έχει φανεί επίσης  ότι

Ο μεταβολισμός της φρουκτόζης από το ήπαρμπορεί να αυξήσει την παραγωγή ουρικού οξέος ως, με ταυτόχρονη αύξηση της αρτηριακής πίεσης

Η φρουκτόζη έχει επίσης αρνητική επίδραση σε δύο ορμόνες που σχετίζονται με τον κορεσμό και την πείνα, την γκρελίνη και τη λεπτίνη έτσι μπορεί να αυξήσει την όρεξη μας.

Να τονίσουμε ότι θερμιδικά η φρουκτόζη δεν υπερτερεί σε σχέση με τη γλυκόζη αλλά υπερτερείς ε γλυκύτητα. Επίσης η φρουκτόζη περιέχεται στα φρούτα αλλά εκεί λόγο τη συνύπαρξης και άλλων σακχάρων και φυτικών ινών δεν εμφανίζει αυτές τις «παρενέργειες».

Μαλαχάς Κωνσταντίνος

Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Διαβάστηκε 3451 φορές
Κωνσταντίνος Μαλαχάς

Ο Κωνσταντίνος γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κέρκυρα.

Αποφοίτησε απο το Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης (Α.Τ.Ε.Ι.Θ.) αφού ολοκλήρωσε επιτυχώς τις σπουδές του.


Στα πλαίσια των σπουδών ολοκλήρωσε μελέτη σχετικά με τον αυτοέλεγχο διαβητικών ασθενών στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου και πρακτική άσκηση σε γνωστό διαιτολογικό γραφείο της Θεσσαλονίκης.
Εξειδικεύεται στις Διατροφικές Διαταραχές και στην Παχυσαρκία [Master Practitioner – Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ, www.keadd.gr) ] που λειτουργεί υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (NCFED, www.eating-disorders.org.uk) και τελεί υπό την αιγίδα του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων (British Psychological Society – BPS).
Απο τον Μάρτιο του 2013 διατηρεί Διαιτολογικό γραφείο στην Κέρκυρα.

 

Δημοσιεύσεις:

Self-Care Behaviors of Adults with Type 2 Diabetes Mellitus in GreeceJournal of Community Health, φεβρουάριος 2014

 

Παρακολουθεί τις εξελίξεις της επιστήμης της διατροφής και διαιτολογίας κυρίως συμμετέχοντας σε συνέδρια και ημερίδες όπως:

  • Nutritional Inverventions for Eating Disorders, ΚΕΑΔΔΘεσσαλονίκη 2013
  • Essential Obesity, ΚΕΑΔΔΘεσσαλονίκη 2013
  • Practitioner Skills for Eating Disordes, ΚΕΑΔΔΘεσσαλονίκη 2013
  • 10ο Μακεδονικό συνέδριο διατροφής, Ξενοδοχείο Porto Palace, Θεσσαλονίκη
  • 10ο Διεθνές Συνέδριο Παχυσαρκίας, ΕΠΑΜΕΔΙ, Ξενοδοχείο Corfu Palace, Κέρκυρα
  • 1st International Diabetes and Obesity Forum, Ξενοδοχείο Hilton, Αθήνα
  • 12ο Πανελλήνιο συνέδριο Ελληνικής Εταιρίας Παρεντερικής και Εντερικής Διατροφής, Ξενοδοχείο Grand Palace, Θεσσαλονίκη
  • 15η Διημερίδα Ελληνικής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης: Πρόληψη και Αντιμετώπιση καρδιαγγειακής νόσο, ξενοδοχείο HYATT REGENCY, Θεσσαλονίκη
  • 8th Macedonian Congress 3rd Balkan Congress on Obesity on Nutrition and Dietetics, ξενοδοχείο Porto Palace, Θεσσαλονίκη
  • 3rd Balkan Congress on Obesity, ξενοδοχείο Porto Palace, Θεσσαλονίκη
  • 9ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας , Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, Ξενοδοχείο Divani Caravel, Αθήνα
  • Ημερίδα «Διατροφική αξία και ασφάλεια τροφίμων», Θεσσαλονίκη
  • Σεμινάριο «Harvard Nutrition +Metabolism Seminar», Ίδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλος, Αθήνα
  • «Διαθρεπτική Επισήμανση – Ετικέτες τροφίμων» Επιστημονική Ημερίδα, Πανελλήνιος Σύλλογος Διατροφολόγων – Υγειονολόγων, Αθήνα
  • 6ο Διεθνές Συνέδριο Παχυσαρκίας, ΕΠΑΜΕΔΙ, Ξενοδοχείο Corfu Palace, Κέρκυρα
  • 6ο Πανελλήνιο Ιατρικό συνέδριο παχυσαρκίας, Ελληνική Ιατρική Εταιρία Παχυσαρκίας, ξενοδοχείο HYATT REGENCY, Θεσσαλονίκη
  • ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΜΠΟΣΙΟ «Διατροφή: Ασπίδα Υγείας», HELEXPO, Θεσσαλονίκη
  • 8ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διαιτολογίας –Διατροφής, οργάνωση: Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων, Ξενοδοχείο Divani Caravel

e banner orizontio90Χ728

© 2018 malachas.gr All Rights Reserved